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Nous importons les meilleurs produits d’Ecosse en collaboration avec une société familiale, Cluny Fish / Shetland Smokehouse, qui a le savoir-faire depuis des générations et qui en est fier.

Tous les saumons sont importés directement du fumoir traditionnel, situé à Buckie, en Ecosse, utilisant les méthodes ancestrales, sans colorant ni conservateur.

Les saumons frais sont d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochables. Ils sont natifs des îles Shetlands, dont les forts courants marins en font un lieu idéal pour l’élevage. Elevés en milieu naturel, ils ont l’espace et la qualité de l’eau afin d’évoluer à leur rythme. Les filets sont saumurés durant trois jours et ensuite placés dans un fumoir construit vers 1910.

Tous les différents stades, l’élevage, le saumurage et le fumage contribuent à donner à nos saumons les qualités nutritionnelles précieuses et leur confère une saveur exceptionnelle aptes à satisfaire les palais les plus délicats.